1、蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。

2、蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51％）、脂肪酸（粗脂肪占29％）、维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等）。

(资料图)

3、蚕蛹的蛋白质含量在50％以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。

4、蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合FAO/WHO（联合国粮农组织和世界卫生组织）的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。

5、蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、BB2，胡萝卜素等，也是人体不可缺少的。

6、蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5％。

7、不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用：保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能；使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯；是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质；降低血液粘稠度，改善血液微循环；增强细胞活力，增强记忆力和思维能力；促进脂溶性维生素的消化和吸收。

8、我们都知道，早在公元前二世纪，我国的丝绸和养蚕技术经过闻名世界的丝绸之路传到了西方。

9、蚕丝作为制做丝绸的原料，自古以来就得到了有效的利用。

10、　　我国是一个养蚕大国，年产蚕茧65万吨,占世界总茧量的70％，其中鲜蚕蛹产量可达50万吨，烘干后可得干蚕蛹12万吨。

11、蚕蛹同样是一种宝贵的自然资源，在现代化的今天，蚕蛹一定会得到充分的开发和合理的利用。

12、　　蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。

13、蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51％）、脂肪酸（粗脂肪占29％）、维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等）。

14、蚕蛹的蛋白质含量在50％以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。

15、蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合FAO/WHO（联合国粮农组织和世界卫生组织）的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。

16、蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、BB2，胡萝卜素等，也是人体不可缺少的。

17、蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5％。

18、不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用：保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能；使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯；是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质；降低血液粘稠度，改善血液微循环；增强细胞活力，增强记忆力和思维能力；促进脂溶性维生素的消化和吸收。

19、蚕蛹的营养价值：是绝对的高蛋白食品，民间有几个蚕蛹顶一个蛋的蛋白质含量的说法还是很科学的。

20、 蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。

21、蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51％）、脂肪酸（粗脂肪占29％）、维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等）。

22、蚕蛹的蛋白质含量在50％以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。

23、蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合FAO/WHO（联合国粮农组织和世界卫生组织）的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。

24、蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、BB2，胡萝卜素等，也是人体不可缺少的。

25、蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5％。

26、不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用：保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能；使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯；是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质；降低血液粘稠度，改善血液微循环；增强细胞活力，增强记忆力和思维能力；促进脂溶性维生素的消化和吸收。

27、做法：银耳蚕蛹一、原料：1.主料：鲜蚕蛹100 克，水发银耳50 克，蛋清2 只，熟火腿末20 克。

28、2.惆料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末。

29、二、制法：将蚕蛹洗净，冰冻去皮，捣成泥状，放碗内。

30、银耳去杂，洗净，撕小块，放入蚕蛹碗内，加入蛋清、料酒、精盐、味精、葱、姜、素油、鸡汤、拌匀，上笼蒸熟，出笼后撤上火腿末、芫荽末即成。

31、按：此菜是由润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心的银耳与补气益血、强腰壮肾、宣肺润肠的蚕蛹相配而成，具有滋阴润肺、益气养血等功效。

32、对肺热咳嗽、咯血、高血压、冠心病、动脉硬化、肾炎等病症有一定疗效。

33、正常人食之，可延年益寿。

34、核桃炖蚕蛹一、原料：1.主料：核桃肉100 克，蚕蛹50 克。

35、2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝、秦袖二、制法：1.将核桃肉泡发去膜皮，蚕蛹洗净去皮。

36、2.将核桃肉、蚕蛹放入碗内，加入料酒、精盐、味精、白糖，葱花，姜丝、素油，上笼蒸熟即可出笼上桌。

37、按：核桃含脂肪油、蛋白质、维生素A、B、C、E、矿物质，具有温肺搁肠、补气养血、敛气定喘、涩精固肾等功效。

38、蚕蛹具补肾养肝的功效。

39、二者组成此菜具有温肺润肠、补肾养肝等功效。

40、民间多用于治疗老人夜多小便、腰膝酸软、阳痿滑精、小几俯积消瘦、成人肺结核消瘦、胃下垂等病症。

41、正常人常食之，能黑须发，润皮肤，益智健脑，健美长寿。

42、蚕蛹炒韭菜一、原料：1.主料：蚕蛹50 克，韭菜250 克。

43、2.调料：料酒、精盐、味精、姜丝、素油。

44、二、制法：1.将蚕蛹洗净。

45、韭菜择洗干净，切段。

46、2.油烧热，下姜丝偏香，放入蚕蛹煸炒几下，烹入料酒，加入精盐炒至蚕蛹熟而入味，出锅备用。

47、3.锅内加油烧热，投入韭菜偏炒，加入精盐、清水，炒至入味，倒入炒好的蚕蛹炒匀，点入味精，出锅装盘即成。

48、按：韭菜含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾、维生素C、硫化物、甙类和苦味质，具有活血散瘀、温肾壮阳等功效。

49、与蚕蛹相配成菜，具有补气养血、温肾壮阳、宣肺润肠等功效，对慢性便秘、阳痿遗精、长久咳喘、腰膝酸软、高血压、高血脂等病症有一定疗效。

50、健康人常食之，能消除疲劳，抗衰老。

51、卤柞蚕蛹一、原料：1.主料：鲜蚕蛹300 克。

52、2.调料：料酒、精盐、味精、酱油。

53、八角茴香、花椒、葱段、姜片。

54、二、制法：1.蚕蛹洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净，放入盆内，加入料酒、味精拌匀。

55、2.锅内加适量水，加入料酒、精盐、味精、酱油、八角茴香、花椒、葱段、姜片，烧沸后成卤汁，投入柞蚕蛹，文火烧至蚕蛹熟而入味，出锅拣去葱、花椒、茴香，装盘上桌。

56、按：卤柞蚕蛹可为人体提供丰富的营养价值高的蛋白质，还有碳水化合物、多种维生素、多种矿物质、激素等营养成分。

57、适于动脉硬化、肝硬化、冠心病、高血压、高胆固醇等病症患者食用，防治老年病，健康长寿。

58、三鲜柞蚕蛹一、原料：1.主料：鲜柞蚕蛹300 克，水发海参10D 克，水发玉兰片100 克，黄瓜300 克。

59、2。

60、调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、猪油。

61、二、制法。

62、1.将蚕蛹洗净，放人沸水锅煮熟，捞出去外皮，内脏洗净。

63、水发海参、玉兰片分别去杂洗净切条，分别放入沸水锅焯一下。

64、黄瓜去瓤洗净切条。

65、2.油锅烧热，放入葱姜煸香，投入柞蚕蛹、海参、玉兰片煸炒几下，加入料酒、精盐、酱油煸炒，投入黄瓜条煸炒入味，用湿淀粉勾芡，点、味精推匀，出锅装盘。

66、按：水发海参每百克含蛋白质14.9 克，钙357 毫克，还有铁、维生素BB2、尼克酸等。

67、具有补肾壮阳、益气滋阴、通肠润燥、止血消炎的功效。

68、《本草从新》载“补肾益精，壮阳疗痿，”《本草纲目》载竹笋的功效为消渴，利水逆，益气，化热，消痰，爽胃。

69、黄瓜具有清热解毒、利水的功效。

70、几物与柞蚕蛹组成此菜，具有补肾壮阳、益气滋阴的功效。

71、对肺结核咯血、肾虚阳痿、心血管病等病症有一定疗效。

72、健康人常食之，可强壮身体，延缓衰老。

73、水晶柞蚕蛹一、原料：1.主料：蚕蛹300 克，熟猪肉皮150 克。

74、2.调料·料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。

75、二、制法：1.将蚕蛹洗净，放沸水锅内悼熟，捞出晾凉，去蛹皮、内脏，放碗内加精盐、料酒腌渍一下，散放入小方盘内。

76、2.将熟猪皮用热水烫一下，趁热切细丝，放在大汤碗内，加葱姜和适量清水，上笼蒸化取出，用精盐、昧精调味，用纱布过滤胶汁慢慢倒人盛蚕蛹方盘内，晾实切块装盘即成。

77、按：猪肉皮含较丰富的蛋白质、脂肪，并含动物胶质。

78、具有通乳脉、滑肌肤的功效，与柞蚕蛹组成含有丰富蛋白质的菜肴。

79、具有滋补强壮、通乳润肤的功效，常食之，身体健康，皮肤滋润健美。

80、油炸柞蚕蛹一、原料：1.主料：柞蚕蛹250 克。

81、2.调料：盐、素油。

82、二、制法：将蚕蛹洗净，放入盐水锅内稍煮，捞出沥水，放五成热油锅中，炸至金黄色，捞出沥油装盘。

83、按：柞蚕蛹含有丰富的蛋白质，是高蛋白低脂肪食物，具有健身强腰壮肾的功效。

84、油炸柞蚕蛹有消除疲劳、滋补身体的功效。

85、对阳痿遗精、腰膝酸软等病症有一定疗效。

86、炒蚕蛹一、原料：1.主料：鲜蚕蛹250 克。

87、2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油。

88、二、制法：将蚕蛹洗净。

89、锅内放油烧热，放葱、姜煸香，放入蚕蛹煸几下，加入料酒、精盐、白糖，炒至蚕蛹熟而入味，点入味精，出锅即成。

90、按：蚕蛹，《日华子本草》载“治风及劳瘦。

91、”《医林纂要》载“和脾胃，去风湿，长阳气”。

92、炒蚕蛹既为人体提供丰富的营养成分，又具有和脾胃、消疳积的功效。

93、民间用以治疗蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。

94、蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51％）、脂肪酸（粗脂肪占29％）、维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等）。

95、蚕蛹的蛋白质含量在50％以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。

96、蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合FAO/WHO（联合国粮农组织和世界卫生组织）的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。

97、蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、BB2，胡萝卜素等，也是人体不可缺少的。

98、蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5％。

99、不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用：保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能；使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯；是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质；降低血液粘稠度，改善血液微循环；增强细胞活力，增强记忆力和思维能力；促进脂溶性维生素的消化和吸收。

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